南港鎮(zhèn)：筑牢食品安全防線 守護(hù)老人“舌尖上的安全”

為切實(shí)保障敬老院老年人飲食安全，2月27日，南港鎮(zhèn)民政辦聯(lián)合應(yīng)急所、市場(chǎng)監(jiān)管所開展敬老院食品安全專項(xiàng)督導(dǎo)工作。

堅(jiān)守食品安全思想底線。督導(dǎo)組要求敬老院負(fù)責(zé)人、餐飲人員提高責(zé)任意識(shí)，把食品安全擺在重要位置，充分關(guān)心老人的用餐質(zhì)量，關(guān)注院民的身體健康，把責(zé)任扛在肩上；帶領(lǐng)敬老院工作人員加強(qiáng)安全意識(shí)，提高食品質(zhì)量，服務(wù)好敬老院老人。

嚴(yán)守食品安全要求紅線。通過實(shí)地查看敬老院食品加工的環(huán)境、食材，并檢查食材采購機(jī)構(gòu)的資質(zhì)憑證。要求敬老院要嚴(yán)把“源頭關(guān)”，嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票制度，確保食材來源可追溯；嚴(yán)把“儲(chǔ)存關(guān)”，做到生熟分開、分類存放，避免交叉污染；嚴(yán)把“加工關(guān)”，操作區(qū)工作人員要持證上崗，規(guī)范穿戴工作服和口罩。

健全食品安全設(shè)施防線。通過對(duì)敬老院消毒柜、留樣柜、灶臺(tái)等各類設(shè)施使用情況以及餐具衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面排查，要求敬老院務(wù)必從嚴(yán)執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守留樣要求，規(guī)范留樣量及時(shí)間，完整填寫留樣記錄。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的防鼠防蟲防塵設(shè)施不到位、采購臺(tái)賬記錄不規(guī)范等問題，督導(dǎo)組現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)整改意見書，提出限期整改要求。下一步，將對(duì)整改情況進(jìn)行回頭看，從嚴(yán)從實(shí)從細(xì)抓好敬老院食品安全工作，壓緊壓實(shí)敬老院食品安全主體責(zé)任，確保老年人吃得安全放心。